Ein besonderes Kapitel für Das Sonnenparadies

Es ist ein schöner Moment für unser Haus: Das Restaurant Joselie wurde mit seiner ersten Haube ausgezeichnet – und ist damit das einzige Haubenrestaurant in Schenna. Für uns als Gastgeberfamilie bedeutet das sehr viel. Diese Anerkennung erfüllt uns mit großer Freude und auch mit Stolz, denn sie zeigt, wie sich unsere Vorstellungen, unsere Werte und der tägliche Einsatz unseres Teams zu etwas Stimmigem entwickelt haben.

Die Küche des Joselie

Küchenchef Francesco Valeri und sein Team arbeiten seit Beginn mit einer klaren Linie: hochwertige regionale Produkte, ein präziser Küchenstil und internationale Akzente, die den Gerichten Tiefe geben, ohne sie zu überladen.

Das sagt Gault&Millau über uns:

„Das Restaurant Joselie, modern und mondän in der Architektur und abgetrennt vom Hotelrestaurant, ist Teil eines sehr schönen Hauses, dem Sonnenparadies an der Verdinserstraße. Das Angebot umfasst ein Tagesmenü, des Weiteren stehen einige Gerichte zur Auswahl. Die Karte bevorzugt bei unserem Besuch Gerichte auf Fischbasis, der Stil kann getrost als international beschrieben werden: Hummer in Salzkruste, Garnelen-Pad-Thai, Calamari in Tempura, rotes Curry. Die Küche macht ihre Sache ordentlich. Die Weinkarte ist vorwiegend regional ausgerichtet.“

Als die Tester im Haus waren, fanden gerade unsere Fischwochen statt – eine kulinarische Reihe, die wir jedes Jahr mit großer Sorgfalt vorbereiten. In dieser Zeit standen besonders viele Fischgerichte auf der Karte, was sich auch deutlich in der Bewertung widerspiegelt. Eine schöne Momentaufnahme einer Themenwoche, die zeigt, wie vielseitig unser Team arbeitet.

Grundsätzlich arbeitet das Joselie mit saisonalen, wechselnden Menüs, die sich im Laufe des Jahres immer wieder verändern. Themenwochen wie die Fischwochen, mediterrane Akzente oder regionale Schwerpunktwochen gehören fest zu unserem Konzept und erlauben es unserem Küchenteam, die Vielfalt der Zutaten über das Jahr hinweg optimal auszuschöpfen.
Mit 11 Punkten und einer Haube wird diese Arbeit nun gewürdigt – ein schönes Zeichen dafür, dass der eingeschlagene weg stimmt und unsere kulinarische Handschrift auch nach außen sichtbar wird.

Gemeinsamer Erfolg

Für uns als Familie ist diese Auszeichnung vor allem ein gemeinsamer Erfolg. Unser gesamtes Team trägt Tag für Tag dazu bei, dass sich unsere Gäste im Das Sonnenparadies wohlfühlen und das erleben, was uns wichtig ist: Qualität, Herzlichkeit und Verlässlichkeit. Genau deshalb freut uns dieser Moment so sehr.

Die Haube ist ein Ansporn, diesen Weg weiterzugehen, Bewährtes zu verfeinern und unsere Gäste weiterhin mit durchdachten, saisonalen Gerichten zu überraschen. Ein besonderes Kapitel für Das Sonnenparadies – und eines, das wir gemeinsam weiterschreiben.

Ihre Familie Pichler-Hütter